En cette journée internationale des pâtes, Laurent Mariotte nous invite à savourer sa recette de coquilloto au chorizo et au poireau, une préparation à la fois simple, rapide et économique.
Le 25 octobre 2022, c'est l'occasion parfaite pour les amateurs de pâtes de se régaler. Que vous souhaitiez un plat rapide pour les étudiants ou une recette digne de la gastronomie, les pâtes séduisent tout le monde. Aujourd'hui, Laurent Mariotte nous propose une version originale qui plaira aux petits comme aux grands. Amateurs de risotto, préparez-vous à être conquis par le coquilloto au chorizo. L'animateur de Petits Plats en équilibre sur TF1 sait toujours comment émerveiller les papilles avec des plats variés, allant du poulet épicé à la tarte aux brocolis. Dans ce plat unique, le mariage du chorizo, du parmesan, du poireau et des coquillettes promet un moment de pur bonheur culinaire.
La savoureuse recette des coquilloto au chorizo et au poireau de Laurent Mariotte
Facile et abordable, cette recette requiert seulement 2 euros par personne et sera prête en 24 minutes ! Attention aux gourmands : la combinaison d'oignon sauté au vin blanc et de chorizo grillé embaume la cuisine d'arômes irrésistibles.
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 250 g de coquillettes
- 1 oignon
- ½ chorizo
- 1 poireau
- 75 cl de bouillon de volaille chaud
- 1 verre de vin blanc (20 cl)
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre du moulin
Étapes de la préparation
- Coupez le chorizo en biseaux.
- Dans une cocotte, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir le chorizo à feu moyen.
- Épluchez et ciselez l'oignon, puis incorporez-le dans la cocotte.
- Faites chauffer le bouillon.
- Émincez les verts de poireau et plongez-les dans le bouillon frémissant pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
- Coupez les blancs de poireau en biseaux et ajoutez-les aux oignons.
- Incorporez les coquillettes, déglacez au vin blanc et mélangez le tout.
- Versez la moitié du bouillon, assaisonnez et remuez jusqu'à absorption.
- Lorsque les coquillettes sont cuites, ajoutez le vert des poireaux et le parmesan.
- Servez chaud, garni des lamelles de chorizo grillé.
