Un repas pris devant un écran d'ordinateur ou de télévision enclenche toute une mécanique néfaste dans le cerveau et le corps. Précisions avec des spécialistes.
Qui n’a jamais avalé un déjeuner en se concentrant sur un écran ou regardé un épisode d’une série tout en dînant ? Selon Gérard Apfeldorfer, psychiatre et auteur, cette habitude est un héritage de l'américanisation de notre culture. Manger est devenu une simple activité utilitaire, souvent rapide et distrayante. Toutefois, cette pratique rapide et agréable peut entraîner des effets néfastes sur notre santé.
Prise de poids
Lorsque vous mangez devant un écran, votre attention est divisée entre le contenu visuel et votre assiette. "Les écrans fascinent et hypnotisent, ce qui empêche de manger de manière consciente", souligne Apfeldorfer. En conséquence, la perception du plaisir alimentaire diminue, rendant la sensation de satiété difficile à atteindre. Selon Olga Davidenko, experte en comportement alimentaire, plus vous mangez, moins vous percevez le plaisir des aliments, ce qui complique la reconnaissance de la satiété.
Souvenir altéré du repas
L'effet d'une telle distraction s'étend également à la mémoire. Un repas pris devant un écran a souvent un souvenir flou, ce qui nuit à notre capacité à jauger ce que nous avons consommé. Davidenko rappelle une étude sur des patients amnésiques : ceux-ci, ne se souvenant pas de leur dernier repas, étaient capables de recommencer à manger rapidement. De plus, les émotions ressenties pendant ces repas - que ce soit à travers un film touchant ou un email stressant - peuvent influencer la quantité de nourriture ingérée. "Les émotions intenses peuvent conduire à une surconsommation", avertit Apfeldorfer.
Une digestion troublée
La diététicienne Laëtitia Willerval insiste sur le fait que pour une bonne digestion, il est essentiel d'impliquer tous nos sens. Manger sans prêter attention aux visuels et aux arômes peut nuire à l'action des enzymes digestives. De plus, la rapidité des repas souvent associés aux écrans incite à moins mastiquer, favorisant ainsi des problèmes digestifs. Les conséquences incluent non seulement la prise de poids, mais aussi des risques accrus de troubles métaboliques tels que l'hypertension et le diabète.
"Manger avec les cinq sens est indispensable pour garantir une bonne digestion" - Laëtitia Willerval
Pour éviter ces effets néfastes, les experts recommandent de réapprendre à manger en pleine conscience : préparer ses repas, choisir des aliments appréciés, et s’accorder des moments conviviaux pour savourer chaque bouchée. À l'instar du patrimoine gastronomique français, il est crucial de redonner de la valeur à l’expérience culinaire.
(1) Gérard Apfeldorfer est l'auteur de Maigrir, c'est dans la tête, Éd. Odile Jacob, 360 p., 26,90 euros.
