Envie de plonger dans les richesses de la cuisine maghrébine sans y passer des heures ? Le tajine de keftas aux œufs vous attend ! Cette recette, conçue par Laurent Mariotte, vous permet de créer un plat riche en saveurs en moins de 30 minutes. C’est la solution idéale pour un repas qui ravira vos convives tout en restant rapide et facile à préparer.
Une recette simple pour un voyage culinaire
Le tajine de keftas aux œufs est une spécialité marocaine qui se distingue par sa combinaison de goûts voluptueux. Laurent Mariotte vous propose une version express, accessible à tous, qui transforme ce classique en un plat incontournable de votre table. En quelques gestes, avec des ingrédients basiques et un soupçon d'épices, vous apportez une touche d'exotisme à vos repas.
Ingrédients essentiels
Pour 4 personnes :
- Pour les keftas :
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon rouge
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de coriandre
- Sauce tomate :
- 1 boîte de tomates pelées concassées
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil à café de cumin
- 1 cuil à café de paprika
- 1 cuil à café de gingembre
- Huile d’olive
- 1/2 botte de coriandre + 1/2 de persil plat
- 4 œufs
- Sel fin gris, sel gros gris, poivre du moulin
Étapes de préparation
- Commencez par hacher l’oignon rouge. Dans un saladier, mélangez-le avec les épices, l’ail râpé et la coriandre concassée. Incorporez la viande hachée et formez 12 boulettes.
- Dans un plat à tajine chauffé, faites dorer les boulettes dans de l'huile d’olive, puis réservez-les.
- Dans la même huile chaude, ajoutez les épices et l’ail, puis incorporez les tomates concassées. Salez, poivrez, et ajoutez 3/4 des herbes. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Incorporez les boulettes dans la sauce pour encore 10 minutes de cuisson. Cassez les œufs dans le plat, laissez cuire 4 minutes à découvert, puis couvrez pendant la dernière minute. Avant de servir, décorez avec le reste des herbes.
Pour une touche sucrée, n’hésitez pas à préparer des baklavas maison, une recette également recommandée par Laurent Mariotte. Cette expérience culinaire fera sensation ! Pour plus d’inspiration, explorez toutes les créations savoureuses de Laurent.
