Et si vous osiez revisiter le tiramisu ? Marie Food Tips nous entraîne dans une aventure culinaire séductrice avec sa version salée de ce classique italien, alliant créativité et goût.
Originaire d'Italie, le tiramisu est devenu un incontournable de nos tables grâce à sa texture crémeuse et son goût irrésistible. Marie Food Tips a eu une idée savoureuse en adaptant cette recette emblématique aux légumes. En faisant rôtir des courgettes et des tomates cerises, elle crée une préparation onctueuse avec du mascarpone, des œufs et du parmesan. Le résultat : un plat rafraîchissant et gourmand, parfait pour remplacer les traditionnelles quiches ! Vos invités vont adorer.
La recette du tiramisu salé
Pour commencer, préchauffez votre four à 200 °C. Lavez 2 courgettes et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Rincez 1 barquette de tomates cerises et coupez-les en deux.
Étalez une feuille de papier cuisson sur une plaque et recouvrez-la d'une couche de parmesan râpé. Disposez les tranches de courgettes et les tomates cerises, salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez.
En parallèle, fouettez 2 jaunes d'œufs avec une poignée de parmesan dans un bol. Ajoutez-y 1 pot de mascarpone et mélangez bien. Montez 2 blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Vous obtiendrez ainsi une préparation crémeuse et homogène.
Imbibez 1 paquet de biscuits apéritifs dans du bouillon de légumes et disposez-les dans un plat à four. Alternez des couches de mousse au mascarpone, de lamelles de courgettes, de pesto et de tomates cerises. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de parmesan râpé et décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
Nos conseils pour réussir le tiramisu salé
Optez pour des petites courgettes, leur goût est généralement plus doux et sans amertume. Vous pouvez aussi expérimenter avec des tranches d’aubergines rôties pour varier les plaisirs.
Pour un tiramisu plus coloré, n’hésitez pas à mélanger des tomates cerises de différentes couleurs : rouge, jaune, orange, cela rendra votre plat encore plus attrayant.
Choisissez des biscuits apéritifs selon vos préférences ; les sablés au parmesan sont une excellente option. Attention cependant à ne pas trop les imbiber de bouillon, pour éviter qu’ils ne se délitent et n’ajoutent d’humidité.
Enfin, préparez ce tiramisu la veille pour que les saveurs se marient bien. En laissant reposer au frais toute la nuit, vous améliorerez encore le goût et gagnerez un temps précieux le jour J pour finaliser votre repas.
