Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, le gâteau de pain au bacon et au fromage se présente comme une alternative délicieuse au traditionnel pain perdu. Avec cette recette, révolutionnez votre façon de consommer le pain et faites de vos restes de savoureux plats.
Le pain est un incontournable de la cuisine française, à la fois célébré et souvent malmené, puisque près de 150 000 tonnes de pain sont gaspillées chaque année dans l'Hexagone. Chaque Français consomme près de 40 kilos de pain par an. Ainsi, savoir réutiliser le pain sec devient crucial. L'influenceuse culinaire Christelle Sellier a popularisé ce gâteau salé, parfait pour recycler les restes tout en se régalant.
Donner une seconde vie au vieux pain
Ce gâteau de pain se veut flexible : vous pouvez l’adapter selon les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Inspiré par d'autres plats tels que les quiches ou les frittatas, il offre une grande liberté tant sur les saveurs que sur les textures. Pour réaliser cette recette, comptez environ 400 g de pain, soit l'équivalent d'un petit saladier de pain coupé en morceaux. N'hésitez pas à jongler avec différents types de pain pour varier les plaisirs.
Commencez par battre 6 œufs dans un saladier. Incorporez 250 ml de lait, une pincée d'ail (frais ou en poudre), du persil, du sel et du poivre. Préparez 150 g de lanières de bacon et 190 g de fromage râpé, comme un mélange de cheddar et de mozzarella. Gardez quelques morceaux de bacon et de fromage de côté pour le dessus, puis mélangez le reste avec le pain découpé. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes pour que le pain s'imprègne bien du mélange.
La double cuisson pour un résultat parfait
En attendant, chemisez un moule de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson. Préchauffez votre four à 180 °C. Versez la préparation dans le moule, en bien la tasser pour obtenir un dessus plat. Disposez les morceaux réservés de bacon et de fromage par-dessus, puis recouvrez d'un disque de papier cuisson. Enfournez pendant 25 minutes, puis retirez le papier et continuez la cuisson encore 15 à 20 minutes pour atteindre une texture parfaite, avec une croûte dorée sans être brûlée.
