Plongez dans les saveurs méditerranéennes avec cette tarte à la tomate, moutarde et herbes de Provence. Simple à réaliser, elle promet d’émerveiller vos papilles ainsi que celles de vos invités !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- 4 Tomates mûres
- 2 cuillères à soupe de Moutarde forte
- Herbes de Provence
- 50 grammes de Gruyère râpé (optionnel)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau tranchant
Préparation
1. Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Préparez la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir la forme désirée.
3. Piquez et tartinez
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette, puis tartinez-le de moutarde forte.
4. Disposez les tomates
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la moutarde, en les chevauchant légèrement.
5. Assaisonnez
Saupoudrez d'herbes de Provence, puis salez et poivrez à votre convenance. Si vous le souhaitez, ajoutez le gruyère râpé sur les tomates.
6. Ajoutez de l'huile
Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour plus de moelleux et une belle coloration.
7. Faites cuire
Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus gourmande, introduisez quelques tranches de mozzarella entre les couches de tomates avant la cuisson.
Accords mets-vins
Optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc afin d'équilibrer l'intensité de la moutarde tout en mettant en valeur les arômes des herbes.
Un petit plus
Cet plat est une célébration des journées ensoleillées du Sud de la France. Les herbes de Provence, un mélange sublime, évoquent les parfums envoûtants des champs de cette région.
Service
Servez la tarte chaude, à même la plaque ou sur une assiette à tarte pour une présentation élégante. Ajoutez une feuille de basilic frais sur chaque part pour une touche de couleur.
