Entre Mardi gras et Pâques, le Carême s'installe, une période importante pour les chrétiens. Ce jeûne de 40 jours, débutant le Mercredi des Cendres (14 février 2024) et se terminant le Jeudi Saint (28 mars 2024), est l'occasion de réfléchir et de se consacrer à des actions d'autodiscipline. Pendant cette période, la consommation de certains aliments d'origine animale est restreinte, mais nous avons une bonne nouvelle : un gâteau sans œufs, beurre et lait qui est tout de même riche en saveurs et incroyablement moelleux !
Quelles sont les restrictions alimentaires pendant le Carême ?
Durant le Carême, les croyants doivent généralement se contenter d'un repas léger durant la journée, accompagné d'une petite collation le matin ou le soir. L'hydratation est essentielle et l'eau est autorisée. Les restrictions alimentaires incluent l'absence de viande, de produits riches comme le beurre, les œufs, la crème, le lait et le fromage. Les aliments d'origine végétale sont privilégiés, avec la tradition de consommer du poisson le vendredi. Cependant, les règles ont évolué et l'interdiction de viande est particulièrement appliquée lors du Mercredi des Cendres et du Vendredi Saint.
Préparation rapide du gâteau sans œufs, ni beurre, ni lait
Créer un gâteau conforme aux règles du Carême peut sembler un défi. Heureusement, la blogueuse culinaire La Fée Stéphanie a conçu une recette de gâteau “à l’eau” qui ne comprend ni œufs, ni beurre, ni lait. Ne vous laissez pas tromper par son nom, ce gâteau est étonnamment savoureux et sa préparation est un jeu d’enfant.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g d’eau
- 175 g de farine
- 150 g de sucre roux ou complet
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 50 g d’huile neutre (colza, tournesol, arachide) ou huile de coco
- ½ citron pressé
- ½ sachet de levure vanillée (ou levure bio avec quelques gouttes d’arôme de vanille)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélanger la farine et la fécule de pomme de terre.
- Ajouter l’eau, l’huile, le jus de citron et le sucre, puis bien mélanger.
- Incorporer la levure vanillée jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser la préparation dans un moule (silicone ou beurré et fariné).
- Enfourner pendant 40 minutes.
- Tester la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Si désiré, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Déguster avec plaisir !
Sources :
- Gâteau à l’eau, sans œuf, ni beurre, ni lait, La fée Stéphanie, 18 avril 2015.
