Quand l'univers pastel de Jeffrey Cagnes fusionne avec l'exceptionnel praliné de Philippe Conticini, une nouvelle création voit le jour. À partir du 22 mai 2021, découvrez la babka praliné « Du Geste à l'Émotion ». Les deux chefs pâtissiers, à travers cette collaboration, mêlent l'art de la pâtisserie à une histoire d'amitié et de passion commune.
Un choix évident : babka et praliné
La babka, ce gâteau polonais devenu incontournable, a été réinventée par Jeffrey Cagnes, tandis que le praliné est une spécialité de Philippe Conticini, célèbre pour son Paris-Brest. L'union de ces deux talents s'est donc naturellement imposée. Philippe commente : « Avec du praliné, on s'assure déjà d'une base solide. Si l'on ajoute ma touche, la magie opère, » dit-il, mettant en lumière le processus créatif basé sur l’échange d’idées et le partage de savoir-faire.
Une collaboration empreinte d'humanité
Ce projet est le fruit d'une belle rencontre humaine. Jeffrey Cagnes explique : « Notre passion pour la pâtisserie et le désir de ravir les gourmands nous ont réunis. L'idée de créer ensemble une babka semblait évidente. » Philippe, quant à lui, souligne la confiance qu'il a en Jeffrey, aussi bien en tant que pâtissier qu'homme. Cette alliance dépasse le simple accord professionnel, elle incarne une véritable amitié.
La babka praliné « Du Geste à l'Émotion », disponible pour 24 euros (pour 4-5 personnes), est un chef-d'œuvre de saveurs. Avec son format rond évoquant un gâteau chinois, elle est garnie de caramel au beurre salé et d'une pâte à tartiner chocolat-noisette du Piémont. En prime, des éclats d'amandes et de noisettes caramélisées ajoutent une touche croquante à ce délice. « Quand on croque dedans, c'est de la pure gourmandise, » affirment les créateurs. Philippe n'hésite pas à qualifier leur œuvre de « chef-d'œuvre à mourir ».
Cette babka, bien plus qu'un simple gâteau, marque une première collaboration entre ces deux chefs, promettant d'autres créations à l'avenir. Leurs mondes se croisent, et la passion demeure au cœur de leur démarche. Restez à l'écoute pour découvrir ce que l'avenir leur réserve !
Pour commander :
- Maison Philippe Conticini : disponible en boutique et en livraison sur www.philippeconticini.fr
- Maison Jeffrey Cagnes : en livraison sur www.jeffreycagnes.com
