À l'origine, le burger n'est pas le plat que nous connaissons aujourd'hui. Découvrez ici 3 faits sidérants sur l'histoire de ce met adoré, rivalisant avec la pizza et le ramen dans le cœur des gourmands !
1. Une origine mongole surprenante
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'histoire du burger commence en Mongolie. Ce pays a donné naissance à l'un des ingrédients fondamentaux du burger moderne : le steak. Au 12ème siècle, des guerriers mongols auraient inventé un plat à base de tranches de viande de cheval crues. Cette recette se propagea ensuite en Europe de l'Est, où les peuples locaux adaptèrent le concept en utilisant du bœuf.
2. Les Allemands et le vrai nom du burger
Avant le 14ème siècle, le steak se présentait sous forme de galette de viande crue. Ce n'est qu'après que un boucher allemand a eu l'idée de le griller. Appelé Hamburger Steak, en hommage à sa ville d'origine, ce plat n'a rien à voir avec le jambon. Avec les années, « hamburger » a été abrégé en « burger », bien que le terme complet soit encore utilisé aux États-Unis pour désigner à la fois le sandwich et la galette de viande.
3. Qui a popularisé le pain à burger ?
Initialement, le hamburger était servi tel quel, sans pain ni garnitures. Ce n'est qu'au milieu du 19ème siècle que des immigrants allemands ont introduit cette gourmandise aux États-Unis. Très vite, elle a séduit le public américain. L'ajout du pain et des crudités serait attribué à des pionniers tels que Louis Lassen, Charlie Nagreen ou les frères Menches. Pour découvrir l'inventeur présumé, rendez-vous sur notre article dédié.
3 recettes originales de burger à découvrir
Envie de sortir des sentiers battus ? Voici trois recettes de burgers surprenantes : un burger de poisson pané, un burger de saumon sauvage à l’aneth et un burger végétarien aux lentilles, qui raviront vos invités.
1. Le burger de poisson pané de Cyril Lignac
Ce chef, connu pour sa créativité, propose une recette simple et savoureuse de burger au poisson pané. À préparer avec vos enfants, il se marie à merveille avec des frites maison et une délicieuse sauce cocktail.
2. Le burger de saumon sauvage à l’aneth
Celle-ci élève votre hamburger traditionnel à un autre niveau avec du saumon fumé de qualité et de l'aneth frais. Ajoutez de l’avocat pour un apport crémeux, accompagnant le tout de frites de polenta et d'une mayonnaise parfaite.
3. Le burger végétarien au steak de lentilles
Pour une option sans viande, ce burger à base de lentilles séduira même vos convives les plus sceptiques. Personnalisez-le avec des légumes de saison et servez-le avec des potatoes croustillantes et une salsa de ketchup maison.
