Le pire ennemi de l’assiette
Un restaurant ne peut pas exister sans ses convives. Pensons à cette image : un acteur sur scène, un joueur de foot sur le terrain, ou même un prêtre à l'église, tous nécessitent un public pour donner vie à leur art. Imaginez le désespoir d'un gastronome confronté à un repas solennel dans un restaurant vide. La solitude de ce moment est l'une des plus grandes tristesses que l'on puisse éprouver.
Une soirée pluvieuse à Boulogne-Billancourt
Alors que la pluie tombait à torrents sur Paris, le restaurant Cap Seguin à Boulogne-Billancourt semblait quelque peu désert. Ce nouveau lieu, sous la houlette de Manuel Heurtier, verrait pourtant son équipe s'affairer en cuisine, prête à servir des plats savoureux. Au menu : un boudin noir avec des mescluns et un coulis de mangue au piment d'Espelette, suivi d’un onglet de bœuf en croûte de moelle, et enfin une joue de bœuf mijotée dans du vin rouge. Les desserts, quant à eux, étaient généreux : croustade gersoise aux pommes, mousse au chocolat caramelia, et tarte aux pralines roses. Que du bonheur ! Mais un restaurant, vide de clients, ressemble à des pâtes sans leur sauce - incomplète sans la rencontre.
Des détails pratiques
Le Cap Seguin est situé au 27, quai Le Gallo, Boulogne-Billancourt. Pour réserver, appelez le 01 46 05 06 07. Prévoyez un budget d'environ 45 €. Un service voiturier est également proposé.
