Régalez vos convives avec une panna cotta légère aux fraises, une création gourmande proposée par la nutritionniste Amélie Boudin, connue sur Instagram sous le nom @ameli_diet. Idéal pour conclure un repas, ce dessert est savoureux sans compromettre votre apport calorique.
La panna cotta fait partie des desserts italiens les plus appréciés. Sa texture douce et crémeuse séduit à coup sûr. Souvent agrémentée de fruits comme les fraises, elle est particulièrement populaire durant la belle saison. Pour alléger cette recette, Amélie Boudin y ajoute une touche de basilic infusé, ainsi qu'une pincée de thé vert matcha. Un vrai délice à découvrir !
Une douceur peu calorique
Dans l'univers des desserts, la panna cotta se distingue par sa faible teneur en calories. En moyenne, 100 grammes de ce délice équivalent à environ 150 calories, mais selon les ingrédients, cette valeur peut grimper jusqu'à 220 calories. Recommandée dans le cadre de régimes hypocaloriques, elle est souvent accompagnée de fruits à faible teneur calorique comme la fraise ou le kiwi.
Recette de panna cotta aux fraises allégée
Pour savourer une panna cotta aux fraises tout en prenant soin de sa santé, Amélie Boudin propose une version légère. En remplaçant une partie de la crème par du skyr et en évitant l’ajout de sucre, le goût sucré provient uniquement des fruits, faisant tomber les calories à seulement 99 par portion. Voici les ingrédients nécessaires :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 ml de crème fleurette à 12 %
- 1 poignée de feuilles de basilic (facultatif)
- 150 g de skyr nature
- 1 cuillère à café de thé vert matcha en poudre (facultatif)
- 6 g de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine
- Quelques fraises
Préparation :
- Infusion de la crème : Dans une casserole, versez la crème fleurette et ajoutez les feuilles de basilic lavées. Chauffez jusqu'à frémissement, puis retirez du feu et laissez infuser au moins 30 minutes. Filtrez ensuite la crème, puis incorporez le skyr et le thé matcha.
- Activation de la gélatine : Réhydratez la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, puis intégrez-la à la crème. Mélangez bien.
- Chauffage final : Remettez la crème sur le feu et chauffez à feu moyen tout en mélangeant.
- Repos au réfrigérateur : Répartissez la préparation dans quatre verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Servez bien frais, agrémenté de fraises coupées en tranches.
