Laissez-vous séduire par cette recette originale du chef adoré des Français. Fini les aubergines fades, découvrez une nouvelle façon de les apprécier!
Chaque année, l'été est la saison idéale pour savourer les aubergines, et il serait dommage de ne pas en profiter pleinement. Pour inspirer vos repas estivaux, Cyril Lignac a concocté une délicieuse recette d'aubergines farcies, enrichie d'un mélange savoureux de viandes hachées. Dans une récente interview sur RTL, il a partagé les ingrédients et la méthode afin que tout le monde puisse tenter l'expérience. Prêts à cuisiner?
La recette des aubergines farcies de Cyril Lignac
Transformez vos repas estivaux avec cette recette simple et gourmande. Pour rehausser les saveurs, Cyril suggère d'ajouter une touche de curry à la préparation. Pour une expérience encore plus rafraîchissante, accompagnez vos aubergines d'une sauce au yaourt grec, façon tzatziki, mais sans concombre. Voilà une recette qui ravira vos convives!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 400 g de viande hachée (bœuf, porc ou veau)
- 300 g de sauce tomate
- 1 gousse d'ail
- Basilic frais
- Coriandre fraîche
- Quelques noisettes
- 1 yaourt grec
- 100 g de chapelure
- 25 g de beurre
- Huile d'olive
- Curry en poudre
- Sel
Étapes de préparation :
- Lavez et coupez les aubergines en deux, puis retirez la chair et la mettez de côté.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez un peu de curry et salez.
- Faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon haché avec un peu d'huile. Ajoutez la chair des aubergines, puis les poivrons en lamelles, le basilic et l'ail.
- Incorporez la viande hachée et la sauce tomate, puis laissez mijoter.
- Préchauffez le four à 200°C. Farcissez les aubergines avec le mélange, saupoudrez de chapelure, et ajoutez une noisette de beurre.
- Placez au four pendant au moins 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt grec avec la coriandre, les noisettes écrasées et un peu de curry.
- Servez les aubergines chaudes, accompagnées de la sauce fraîche.
