Avec le retour des journées ensoleillées, rien de tel qu'une salade composée géante pour célébrer l'été. Ce plat allie légèreté et gourmandise, parfait pour une alimentation équilibrée. Suivez nos conseils pour un mélange d'ingrédients qui ravira vos invités tout en respectant leurs régimes alimentaires.
Durée de préparation : 35 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 grammes de quinoa
- 100 grammes de noix de cajou non salées
- 100 grammes de cranberries séchées
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Matériel requis
- Presse-ail
- Saladier
- Balance de cuisine
- Robot culinaire
Préparation étape par étape
Phase 1 : Cuisson du quinoa
Commencez par cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Une fois cuit, laissez-le refroidir.
Phase 2 : Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi avec les noix de cajou, les cranberries et les graines de chia.
Phase 3 : Vinaigrette
Préparez la vinaigrette en amalgamant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, les herbes de Provence et l'ail en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Phase 4 : Assemblage final
Versez la vinaigrette sur le mélange de quinoa et remuez pour bien enrober tous les éléments. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à incorporer des zestes de citron. Ils apporteront une dimension acidulée à votre salade.
Accords mets et vins
Pour rehausser ce plat, choisissez un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon blanc. Ses notes fruitées s'accorderont à merveille avec le croquant des noix et la douceur des cranberries.
L'info en plus
Cette salade composée géante s'inspire des traditions méditerranéennes et constitue un excellent choix pour un repas convivial en extérieur. Elle met en avant des ingrédients riches en nutriments et en saveurs.
Conseils de présentation
Pour servir, optez pour un grand plat de céramique coloré qui apportera une belle touche visuelle. Accompagnez d'ustensiles à salade en bois pour un service délicat.
