Préparer des harengs marinés à l’huile est une activité à la fois relaxante et gratifiante. Ces poissons savoureux sont parfaits pour un repas authentique. Suivez nos étapes et découvrez la simplicité de ce plat fait maison !
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 8 pièces de filets de harengs fumés
- 250 ml d’huile d’olive
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 10 baies de genièvre
- 2 feuilles de laurier
- 5 clous de girofle
- 2 bocaux hermétiques de 500 ml
Ustensiles
- Bocaux hermétiques
Préparation
Étape 1
Rincez les filets de hareng sous l’eau fraîche pour retirer l’excès de sel.
Étape 2
Placez les filets de hareng dans un bocal hermétique.
Étape 3
Ajoutez les grains de poivre, les baies de genièvre et les clous de girofle.
Étape 4
Versez le vinaigre de cidre, puis complétez avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les harengs soient entièrement couverts.
Étape 5
Incorporez les feuilles de laurier.
Étape 6
Refermez le bocal et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour que les saveurs se développent.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, laissez mariner les harengs plusieurs jours. N’hésitez pas à retourner le bocal de temps en temps pour répartir uniformément les saveurs.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos harengs marinés, choisissez un vin blanc sec bien frais, tel qu’un Muscadet ou un Riesling. Cette pointe d’acidité équilibrera parfaitement le gras du poisson.
L’info en plus
Le hareng est un poisson emblématique du nord de l’Europe. Traditionnellement conservé par salaison ou fumage, puis mariné, il est conçu pour offrir un plat savoureux et durable.
