Indémodable de la cuisine italienne, la lasagne se prête à des variations infinies. Aujourd'hui, Julie Andrieu nous propose une version riche et gourmande, mettant à l'honneur l'aubergine, un légume de saison.
Retrouvez chaque mercredi une nouvelle création culinaire de Julie. Aujourd'hui, plongez dans l'univers savoureux de ses lasagnes aux aubergines et trois fromages. Parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis, elles raviront les papilles de tous, grands et petits !
La savoureuse recette des lasagnes aux aubergines et trois fromages
Envie de sortir des sentiers battus avec vos lasagnes ? Julie vous offre une recette originale qui va vous séduire. Prêts à cuisiner ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de pâtes à lasagnes
- 1 kg de tomates
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 petites aubergines (environ 700 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de thym frais
- 150 g de ricotta
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de mozzarella de bufflone
Préparation :
- Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 secondes. Puis, retirez la peau et les pépins et concassez-les.
- Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
- Lavez et coupez 2 aubergines en rondelles épaisses, puis en dés.
- Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les aubergines à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
- Incorporez les tomates concassées et les brins de thym. Salez et poivrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec la crème et la moitié du parmesan. Rectifiez l’assaisonnement.
- Dans un plat à gratin, étalez ⅓ de la sauce aux légumes, recouvrez de pâtes, puis ajoutez ⅓ de la préparation fromagère et ⅓ de la mozzarella en lamelles. Répétez l’opération deux fois, en terminant par la mozzarella.
- Coupez l’aubergine restante en tranches dans la longueur, assaisonnez et disposez-la sur le dessus du plat. Parsemez avec le parmesan restant.
- Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- Laissez reposer 20 minutes avant de déguster.
Les conseils de Julie :
Pour compléter ce plat savoureux, n'hésitez pas à servir une salade verte croquante, apportant fraîcheur et légèreté.
