L'union parfaite entre la douceur du potimarron et la gourmandise des cannellonis est enfin à portée de main grâce à une recette partagée sur TikTok par la talentueuse créatrice culinaire Leslie en cuisine.
Ce légume d'automne, avec son goût délicat de châtaigne, est non seulement un régal mais aussi un vrai atout santé. La courge potimarron se prête à une multitude de préparations, et pour un repas chaleureux en famille, rien de tel que les cannellonis farcis de potimarron, inspirés de son livre Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? : Leslie en cuisine, 100 recettes au fil des saisons, publié l’année dernière.
Ingrédients et préparation des cannellonis au potimarron
Pour commencer, émincez un oignon rouge et coupez un quart de potimarron en petits dés. Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez ensuite les dés de potimarron et faites cuire pendant une minute. Ajoutez 400 g de viande hachée de votre choix (porc, bœuf ou même poulet) et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonnez avec sel et poivre, puis déglacez avec 10 cl de vin blanc ou du bouillon, ajoutez une cuillère à café de concentré de tomates et 50 g de feta émiettée. Réservez cette farce.
Préchauffez votre four à 180 °C. Remplissez les cannellonis avec la farce, et pour ce faire, vous pouvez les enfoncer directement dans le mélange. Dans la poêle, ajoutez les tomates jaunes en boîte égouttées, 200 ml de bouillon de poule et la purée de potimarron. Assaisonnez avec du thym, du sel, et du poivre noir. Mélangez le tout avant de déposer les cannellonis dans cette sauce. Laissez mijoter deux minutes, puis couvrez de mozzarella râpée avant d'enfourner pendant 20 minutes. Voilà un plat prêt à être dégusté !
Faut-il éplucher le potimarron ?
La peau fine du potimarron n'a pas besoin d'être enlevée, car elle est riche en fibres et en vitamines. En plus, elle apportera une saveur légèrement boisée à votre plat. Si vous optez pour la peau, privilégiez le potimarron bio afin de garantir sa qualité.
Astuce pour farcir les cannellonis sans poche à douille
Pas de poche à douille sous la main ? Pas de souci ! Vous pouvez facilement fabriquer un dispositif en utilisant un sac de congélation. Coupez simplement une extrémité et remplissez comme une poche à douille. Vous pouvez également utiliser une petite cuillère pour remplir chaque cannelloni, en bouchant un côté avant de le garnir.
