Avec l’arrivée des beaux jours, les petits légumes nouveaux, frais et croquants, reviennent sur les étals. Cette année, leur retour a été un peu tardif à cause d'un printemps capricieux, mais leur saveur en vaut la peine !
Pour les apprécier pleinement, j'ai concocté de simples et rapides quiches à base de petits pois, carottes nouvelles et oignons frais. J'ai également ajouté quelques dés de jambon, mais cela reste facultatif si vous souhaitez une version végétarienne.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes accessibles au quotidien ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes détaillées. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner et de régaler ceux qui nous entourent !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Le résultat est une jolie tartelette colorée et délicate, parfaite avec une salade de jeunes pousses, comme de la mâche et de la betterave — un vrai coup de cœur !
Quiche aux petits légumes nouveaux
De délicieuses quiches pour profiter des légumes frais du marché !
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 botte de carottes nouvelles
- 250 g de petits pois à écosser
- 2 oignons nouveaux
- 100 g de dés de jambon (facultatif)
- 200 ml de crème liquide
- 2 œufs
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Écossez les petits pois et pelez les carottes, en gardant les fanes.
- Faites cuire les petits pois et les carottes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Rincez les légumes à l'eau froide une fois cuits. Émincez les oignons nouveaux.
- Étalez la pâte et foncez 4 moules à tartelettes beurrés. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Battez les œufs avec la crème, les fanes de carotte hachées et le parmesan. Salez et poivrez. Répartissez les petits pois, carottes, oignons et dés de jambon dans les fonds de tarte, puis versez la préparation aux œufs. Enfournez pour 15 minutes.
Notes
A servir tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.
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