Le couscous royal est un plat emblématique qui évoque immédiatement des repères festifs. Avec l'ajout de raisins secs, il offre une expérience gustative riche en saveurs et en couleurs. Cette recette, à la fois simple et généreuse, est parfaite pour impressionner vos invités lors de vos repas.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de semoule de couscous
- 100 grammes de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Cuiseur vapeur
- Grand saladier
- Couteau
Instructions de préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, versez la semoule de couscous, puis couvrez-la d'eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour qu'elle gonfle.
Étape 2
Chauffez votre cuiseur vapeur. Une fois la semoule bien gonflée, égrenez-la délicatement à l'aide de vos mains ou d'une fourchette.
Étape 3
Incorporez les raisins secs et les épices à couscous dans la semoule. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez pour bien enrober chaque grain.
Étape 4
Placez le mélange dans le cuiseur vapeur. Laissez cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Étape 5
Préparez le bouillon en dissolvant le cube dans 500 ml d'eau chaude. Arrosez la semoule de ce bouillon et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Astuces du chef
Pour ajouter une touche sucrée-salée à votre couscous, n'hésitez pas à incorporer une pincée de cannelle en poudre avec les raisins secs.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Riesling d'Alsace, s'accordera à merveille avec ce plat, sa fraîcheur équilibrant les épices du couscous.
À savoir
Le couscous est bien plus qu'un simple plat, c'est un symbole de convivialité et de partage en Afrique du Nord, souvent servi lors de grandes célébrations.
