Des pâtes maison prêtes en un rien de temps ? Même les Italiens en seraient étonnés…
Envie de vous asseoir à une table de trattoria ou de regarder Top Chef inspirent votre répertoire culinaire ? Après avoir passé une vie à acheter spaghettis et macaronis sans réflexion, un désir irrésistible de préparer vos propres pâtes émerveille l’esprit. Alors que votre partenaire pourrait considérer cela comme une énième lubie passagère, vous envisagez déjà de vous procurer l’équipement d’un véritable pastaïolo : laminoir, séchoir à pâtes, et même un coupe-pâtes. Mais pourquoi ne pas commencer par la base ?
Pour ceux qui aspirent à façonner des pasta dans les règles de l’art, ces ustensiles peuvent en effet rendre la tâche plus simple. Toutefois, une rapide recherche sur Internet vous montrera que certains chefs s’aventurent à réaliser de délicieuses pâtes sans ces gadgets. Que ce soit en utilisant un rouleau à pâtisserie et un simple couteau ou en passant outre les traditions, l’aventure est à portée de main.
Caroline Lesguillons, pragmatique et audacieuse, préfère cette deuxième approche, misant sur une recette à deux ingrédients qui défie la rapidité et la facilité. En plus de ravir les papilles, cette méthode encourage à intégrer plus de légumes au menu, une aubaine pour les parents soucieux.
Pour concocter ces pâtes inratables, Caroline opte pour des épinards frais qu'elle mixe à parts égales avec de la farine de blé. Le mélange doit atteindre une texture homogène. Une fois la pâte formée en boule, elle est découpée en petits morceaux de la taille d'un gnocchi. Ces morceaux sont ensuite plongés dans une casserole d'eau bouillante salée, et il suffit de patienter jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, signe de leur cuisson.
- Un plat agréable à tous : fini les légumes sous une béchamel, cette recette séduit tous les palais.
- Raclette économique : un fromager vante sa version moins chère qui ne compromet pas la qualité.
C’est tout ? Oui, c’est tout. Pour apprécier pleinement ces pâtes, il est conseillé de les agrémenter d'une sauce. Caroline choisit d’enrober ses gnocchis d’un mélange de crème et de sauce pesto, agrémenté de pousses d’épinards, de copeaux de parmesan, de zestes de citron et de pignons de pin grillés. En somme, pas besoin d’un appareil à pâtes extravagant pour savourer la dolce vita !
