Découvrez la dernière tendance parisienne, les tables-épiceries qui marient convivialité et gastronomie.
Le ritual traditionnel des restaurants semble céder la place à une ambiance plus décontractée. Les Parisiens, en quête de nouveauté, se tournent vers les delis, qui allient grignotage sur place et vente de produits sophistiqués à emporter. Retour aux racines culinaires avec une sélection d'adresses incontournables.
Avec des plats tels que le bagel au pastrami, les pickles et le cheesecake, le deli, inspiré par la tradition new-yorkaise, offre une palette de mets réconfortants, souvent artisanaux. Ce modèle de restaurations non conventionnelles, qui permet de déguster ses plats tout en faisant ses courses, n’existait pas en France il y a encore quelques années, comme le souligne Philippe Tailleur, gérant de Bread & Roses. Ces nouvelles adresses partagent un point commun : une passion pour les produits de qualité, traçables et savoureux. De la gastronomie à emporter à une expérience culinaire sur place, chaque établissement devient un terrain de découvertes pour les gourmets.
Des produits d'exception, tels que le beurre Bordier de La Crémerie, les charcuteries de Camdeborde ou encore les pâtes artisanales de la famille Martelli à Spring Boutique, sont à l’honneur. Cependant, ces délices, bien que somptueux, affichent des prix qui se justifient par leur qualité. "Le gourmand en a pour son argent", déclare Philippe Tailleur, qui propose même du caviar d’Aquitaine à un prix plus accessible que dans les établissements haut de gamme.
Carnet d'adresses
Bread & Roses
À la croisée de traditions culinaires variées, ce restaurant allie qualité et ambiance brasserie décontractée. Les clients peuvent y savourer des quiches de saison ou tartes feuilletées tout en se délectant de citronnade.
À emporter : caviar de Gironde et une ficelle maison.
7, rue de Fleurus, 75006 Paris. Tél. : 01 42 22 06 06.
25, rue Boissy-d'Anglas, 75008 Paris. Tél. : 01 47 42 40 00. www.breadandroses.fr
L'Avant Comptoir
Initialement un espace dédié aux crêpes, Yves Camdeborde a transformé cet endroit en un bar à hors-d'œuvre où l'on peut déguster des mets comme le jambon Ibaiona ou des artichauts bretons à l'huile.
À emporter : charcuteries artisanales du frère de Camdeborde.
3, carrefour de l’Odéon 75006 Paris. Tél. : 01 41 01 01 01.
Spring Boutique
Cette boutique est le fruit du savoir-faire du chef Daniel Rose, offrant un choix de fromages, légumes frais et une variété de produits fins. Les événements autour de dégustations de produits viennent compléter l’expérience.
À emporter : châtaignes sèches et un sandwich fait minute.
52, rue de l'Arbre-Sec, 75001 Paris. Tél. : 01 58 62 44 30. springparis.blogspot.com
