Vous souhaitez ajouter une touche délicieuse à votre cheesecake ou panna cotta ? Voici une recette de coulis de fraises facile, fraîche et irrésistible qui ne nécessite même pas de cuisson. Prêt à vous lancer ?
C'est le moment idéal pour profiter des fraises en cuisine, notamment au printemps. Le coulis de fraises est une option parfaite pour embellir vos desserts. Cette sauce fruitée et sucrée se marie parfaitement avec les glaces, cheesecakes, panna cottas et bien d'autres douceurs sucrées. Découvrez sans hésitation cette recette simple à réaliser.
Qu'est-ce qu'un coulis de fruits en pâtisserie ?
En pâtisserie, un coulis de fruits est une préparation liquide obtenue à partir de fruits mixés ou écrasés, puis filtrés. Il s'agit d'une sauce qui habille de nombreux desserts. Les coulis de fruits rouges, comme la fraise, la framboise ou la cerise, sont particulièrement populaires, mais il existe une multitude de fruits pouvant être utilisés, comme le kiwi ou la mangue.
Coulis de fraises : une recette facile pour agrémenter vos desserts
Cette recette rapide vous permettra d'enrichir vos desserts préférés, tels que glaces, panna cottas, cheesecakes et yaourts, avec un bon coulis de fraises, sans nécessité de cuisson.
Ingrédients :
- 200 g de fraises
- 35 à 50 g de sucre en poudre (ajustez selon la douceur des fraises)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 5 cl d'eau
Préparation :
- Lavez les fraises. Équeutez-les en évitant de couper la chair et coupez-les en deux pour faciliter le mixage.
- Mélangez les fraises coupées dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis pour retirer les pépins et obtenir un coulis plus onctueux.
- Remettez le mélange filtré dans le mixeur. Ajoutez le sucre, le jus de citron, puis mixez tout en intégrant progressivement l'eau.
- Servez le coulis de fraises immédiatement ou laissez-le refroidir au réfrigérateur pour une saveur encore plus fraîche.
Peut-on congeler un coulis de fraises ?
Absolument, vous pouvez congeler un coulis de fraises, ce qui permet une conservation prolongée. Un coulis frais se conserve seulement trois jours au réfrigérateur, alors qu'au congélateur, il peut être gardé pour 2 à 3 mois. Pour congeler, il suffit de verser le coulis dans un sac ou un bac à glaçons, ce qui facilite le décongélation à la demande. Pour l'utiliser, placez les glaçons dans un récipient et laissez décongeler quelques heures.
