Vous avez des yaourts dont la date limite de consommation est dépassée dans votre réfrigérateur ? Avant de les jeter, écoutez le conseil d'une virologue.
La plupart des produits frais en supermarché affichent une date limite de consommation (DLC), indiquée par "à consommer jusqu'au...".
dangers de la date limite de consommation
Passée cette "limite impérative" (terme utilisé par les autorités), le produit peut présenter un risque pour la santé, y compris une intoxication alimentaire. En France, il est d'ailleurs illégal de vendre des denrées dont la DLC est dépassée, sous peine d'amende.
Face à la question : doit-on vraiment jeter des yaourts oubliés au fond du réfrigérateur ?
Pas nécessairement, répond le Dr. Océane Sorel, virologue, qui a récemment partagé une vidéo à ce sujet sur Instagram (@TheFrenchVirologist). Elle explique : "Les yaourts sont des produits acides, et les bactéries pathogènes n'apprécient pas vraiment cet environnement pour proliférer."
une tolérance raisonnable pour les yaourts
Selon le Dr Sorel, même si la DLC doit être respectée pour des raisons de sécurité, il est possible de dépasser la date de péremption de quelques jours, mais pas de plusieurs semaines.
Cependant, cette tolérance ne s'applique qu'aux yaourts : "les crèmes dessert comme celles de type Danette ne bénéficient pas de cette marge de manœuvre," précise-t-elle. Il est donc conseillé de respecter la date pour ces produits, mais vous pouvez raisonnablement tester un yaourt, tant qu'il s'agit bien d'un « yaourt » sur l'étiquette.
