Découvrez le plaisir de partager un plat aussi convivial que savoureux avec notre recette de tomates et courgettes farcies. Cette version, enrichie de conseils de chefs, met en avant des ingrédients frais pour un résultat réconfortant, semblable à un repas en famille.
30 minutes
55 minutes
Moyenne
€€
Ingrédients
- 4 tomates
- 4 courgettes rondes
- 400 grammes de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 grammes de riz cuit
- Herbes de Provence, sel, et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Ustensiles nécessaires
- Cuillère parisienne (ou cuillère à melon)
- Couteau tranchant
- Poêle
- Plat allant au four
Préparation des tomates et courgettes farcies
Première étape
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez les tomates et les courgettes puis découpez délicatement leurs chapeaux.
Deuxième étape
Utilisez la cuillère parisienne pour évacuer la chair des légumes, en veillant à ne pas percer la peau. Réservez-la.
Troisième étape
Hachez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Quatrième étape
Ajoutez la chair à saucisse à la poêle et faites-la brunir tout en la brisant à l'aide d'une spatule. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Cinquième étape
Incorporez le riz cuit et la chair des légumes à la préparation, puis mélangez soigneusement.
Sixième étape
Garnissez les tomates et courgettes évidées avec la farce. Replacez leurs chapeaux respectifs.
Septième étape
Placez les légumes dans un plat légèrement huilé, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant environ 45 minutes en vérifiant la cuisson.
Astuce de chef
Pour une consistance plus crémeuse, pensez à intégrer du fromage râpé dans votre farce avant de remplir les légumes.
Accord mets et vins
Un rouge léger, tel qu’un Pinot Noir ou une Côtes-du-Rhône Villages, s’accorde à merveille avec ces tomates et courgettes farcies, offrant une belle combinaison sans écraser les saveurs.
Un peu plus sur la recette
Cette préparation classique est parfaite pour initier les enfants aux plaisirs des saveurs simples et délicatement équilibrées du jardin. Les tomates et courgettes farcies sont un incontournable qui s’adapte aux goûts contemporains tout en préservant son héritage familial.
