Vous avez envie d'un flan savoureux qui met à l'honneur les légumes d'été tout en restant léger ? Ne cherchez plus ! Cette recette est conçue pour les amoureux d'une alimentation saine et délicieuse. Facile et rapide à réaliser, elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 1/2 poireau
- 3 œufs
- 25 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Ustensiles
- Moule à tarte en silicone
Préparation
Étapes de cuisson
1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez finement les courgettes, carottes, oignon et poireau.
2. Râpez les carottes et courgettes, puis essorez-les à l'aide d'un papier absorbant.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les légumes pendant 10 minutes, d'abord à feu vif, puis à feu doux avec un couvercle.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Incorporez le parmesan, les légumes, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Versez le mélange dans le moule en silicone et enfournez pendant environ 40 minutes à 180°C. Servez chaud ou tiède.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter une touche de noix de muscade râpée. Cela rehaussera subtilement le goût des légumes.
Accord met et vin
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, sera l'accompagnement parfait pour ce flan. Sa fraîcheur et sa minéralité mettront en valeur la légèreté des légumes.
Info en plus
Ce flan aux légumes d'été est une excellente façon de savourer les légumes frais de la saison. Variez les plaisirs en adaptant la recette avec d'autres légumes selon vos envies et les disponibilités.
