La salade tiède de lentilles est le plat parfait pour les soirées où l'on souhaite se faire plaisir avec une option saine et réconfortante. En plus d'être simple et rapide à réaliser, cette recette constitue une excellente source de protéines végétales. Laissez-vous guider pour concocter ce délice qui vous transportera dans une cuisine à la fois chaleureuse et accueillante.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'épices tandoori
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Presse-ail
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide puis égouttez-les.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, portez le bouillon de légumes à ébullition, puis ajoutez les lentilles.
Étape 3
Incorporez les gousses d'ail hachées et les épices tandoori, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
Étape 4
En parallèle, dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et la moutarde de Dijon pour créer votre vinaigrette.
Étape 5
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les puis mélangez-les délicatement avec la vinaigrette. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 6
Servez immédiatement pour profiter pleinement de la chaleur du plat.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez les lentilles reposer quelques minutes dans la vinaigrette avant de servir. Cela permet aux arômes de bien s'imprégner.
Accords mets et vins
Cette salade se marie parfaitement avec un vin rouge léger, comme un Beaujolais, ou un vin blanc sec tel qu'un Chablis.
Info en plus
Les lentilles, originaires du Moyen-Orient, sont riches en protéines et en fibres. Cette recette, agrémentée d'épices tandoori, ajoute une note d'exotisme et de chaleur à votre repas.
