Moelleux et rapides à réaliser, ces beignets bulgares pourraient bien surpasser nos classiques. Découvrez pourquoi ces buhti sont un incontournable !
En Bulgarie, les buhti se savourent au petit-déjeuner. Il s'agit d'une pâte entre le beignet et le donut qui se frit et se sert avec du sucre ou du miel. Faciles à préparer et irrésistibles, vous ne pourrez plus vous en passer.
Qu'est-ce que les buhti ?
Le terme buhti, qui est le pluriel de buhta, vient du verbe bulgare бухвам, qui signifie "se lever". Bien que ces beignets ne nécessitent pas de temps de repos, ils gonflent délicieusement grâce au yaourt qu'ils contiennent.
Comment déguster les buhti ?
Traditionnellement, les buhti se dégustent au petit-déjeuner avec du sucre glace et/ou un filet de miel. Ils sont également parfaits pour le dessert ou lors d'une pause sucrée. Pour un maximum de plaisir, savourez-les tièdes, juste après leur cuisson.
Préparation des buhti
Une envie soudaine de douceur ? Pas besoin de courir à la boulangerie, vous pouvez concocter vos propres buhti en à peine 20 minutes ! Preparez environ une dizaine de buhti avec les ingrédients suivants :
- 100 g de yaourt
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 300 g de farine
- Huile pour friture
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Pour les étapes de préparation, vous aurez besoin d'un bol, d'un saladier et d'une grande casserole. Voici comment procéder :
- Dans le bol, commencez par mélanger le yaourt avec la poudre à lever pour l'activer.
- Dans le saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez le mélange yaourt-poudre à lever, puis l'œuf battu, le sel et le sucre.
- Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène. La pâte doit être légèrement collante, c'est normal.
- Chauffez l'huile et dépêchez-vous d'y plonger de petites cuillères de pâte. Retournez-les après 1 à 2 minutes, lorsque les buhti sont dorés.
- Égouttez-les sur un papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace, ajoutez un filet de miel liquide, et régalez-vous !
