Un repas pris devant un écran d'ordinateur ou de télévision enclenche toute une mécanique néfaste dans le cerveau et le corps. Précisions avec des spécialistes.
Déjeuner avalé en dix-huit minutes, vissé sur sa chaise de bureau, ou dîner pris devant un marathon de La Casa de papel. Il est devenu courant de manger les yeux rivés sur un écran. D'après Gérard Apfeldorfer, psychiatre et psychothérapeute, cela s'explique par l’américanisation des habitudes alimentaires. "Aujourd'hui, manger n'est plus qu'un acte utilitaire", souligne-t-il. Bien que cela puisse sembler pratique ou agréable, ce comportement doit être examiné de plus près en raison de ses conséquences sur notre santé.
prise de poids
Lorsqu’on mange devant un écran, que ce soit sur Instagram, Netflix ou en travaillant, notre attention se disperse. "Les écrans captivent et détournent notre attention de l'assiette", explique Gérard Apfeldorfer. Cette distraction nous empêche de manger en pleine conscience et de réellement savourer nos repas. Ainsi, nous avons moins la sensation d'être rassasiés, ce qui peut entraîner une prise de poids.
Pour comprendre ce phénomène, il faut aborder le concept de "rassasiement sensoriel spécifique". Au fur et à mesure que nous mangeons, notre plaisir diminue. À chaque bouchée, notre palais s'habitue au goût. Par conséquent, sans pleine attention sur notre plat, il devient difficile de ressentir cette satiété, comme l'indique Olga Davidenko, maître de conférences en comportement alimentaire.
souvenirs affaiblis des repas
Un repas consommé devant un écran peut également affecter notre mémoire, un élément essentiel pour évaluer notre satiété. Face à un écran, nos sens sont plus occupés par ce que nous regardons que par ce que nous mangeons.
On est moins enclins à être rassasiés et donc plus susceptibles de prendre du poids.
Peu après un repas, notre cerveau ne retient qu'un souvenir imprécis, rendant difficile l'évaluation de la quantité consommée. Des études ont montré que des patients atteints d'amnésie mangeaient de nouveau sans se souvenir de leur dernier repas. De plus, le contenu que nous visionnons peut influencer notre consommation alimentaire. Des émotions fortes déclenchées par un film ou un e-mail peuvent inciter à manger davantage pour apaiser une anxiété inappropriée, comme le mentionne Gérard Apfeldorfer.
une digestion perturbée
Laëtitia Willerval, diététicienne nutritionniste, insiste sur le fait que la digestion débute avec nos sens. "Manger en utilisant nos cinq sens est primordial pour une bonne digestion", déclare-t-elle. En se concentrant sur l’écran, nous omettons la belle présentation de notre plat et son arôme, éléments qui stimulent la salivation et préparent notre système digestif. Un repas avalé rapidement conduit également à une mastication insuffisante, ce qui entrave la sécrétion d'enzymes digestives.
De plus, la mauvaise posture lors des repas devant un écran ajoute une pression sur l'estomac, compliquant davantage son fonctionnement. Cette association de pratiques alimentaires inappropriées contribue à diverses maladies, comme le syndrome métabolique, incluant hypertension ou déséquilibres lipidiques.
Manger avec les cinq sens est indispensable pour garantir une bonne digestion.
Au-delà des problématiques physiques, le bien-être général en souffre. Comme le souligne Gérard Apfeldorfer, "manger devrait être un plaisir, une manière de prendre soin de soi, d’être attentif à son corps." Les spécialistes recommandent de privilégier des repas conscients, invitant à préparer des plats que l’on aime et à prêter attention aux signaux de notre corps. Ce retour aux sources redonne aux repas leur valeur conviviale, une tradition culturelle reconnue par l'UNESCO.
