Avec l'arrivée des courges sur les étals, c'est le moment idéal pour laisser libre cours à votre créativité culinaire. Chaque année, les variétés se multiplient, offrant un large choix pour égayer vos plats. Personnellement, ma chouchoute reste la courge butternut, reconnue pour son goût délicat et sa texture crémeuse.
Pour cette recette, j'ai décidé d'associer la courge musquée de Provence à un autre légume d'automne, les blettes, pour concocter des lasagnes gourmandes et végétariennes. Vous pouvez bien sûr utiliser n'importe quelle courge de saison pour réaliser ce plat savoureux !
Ingrédients nécessaires
- Pour la préparation à la courge :
- 350 g de courge pelée et épépinée
- 120 g de ricotta
- 100 g de lait
- Sel
- Noix de muscade râpée
- Pour la préparation aux blettes :
- 250 g de blettes (juste les feuilles)
- 120 g de ricotta
- 200 g de fromage râpé
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
- Plaques de lasagnes
Instructions à suivre
- Découpez la courge en cubes et faites-la cuire dans un grand volume d’eau salée. Une fois cuite, réduisez-la en purée et incorporez-y la ricotta et le lait progressivement pour obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du poivre et de la noix de muscade.
- Enlevez les côtes des feuilles de blettes, blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez. Mixez-les avec la ricotta et l’ail, ajoutez 150 g de fromage râpé et assaisonnez.
- Beurrez un plat à gratin et commencez à monter les lasagnes : alternez la purée de courge, les plaques de lasagne et la préparation aux blettes. Parsemez de fromage râpé, puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez avec une couche de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes (couvrez de papier aluminium si le dessus brunit trop vite).
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