Deux cents chefs, quarante mille repas par jour… La cantine du Village olympique se prépare à devenir le plus grand restaurant du monde. En mariant haute gastronomie et nutrition sportive, des menus dignes de champions sont déjà élaborés. Voici un aperçu des coulisses de cette aventure culinaire.
Une approche gastronomique pour les athlètes
Bien que la gastronomie ne figure pas parmi les épreuves olympiques et paralympiques, elle s'apprête à jouer un rôle crucial. Pour la première fois, l’offre culinaire destinée aux 14 500 athlètes mettra l'accent sur des plats à la fois nutritifs et gastronomiques. Située à Saint-Denis, la cantine du Village olympique deviendra un véritable monument culinaire, capable de servir jusqu'à 40 000 repas par jour.
Un menu diversifié et local
La cantine pourra accueillir jusqu'à 3 500 personnes simultanément et proposera une quarantaine de plats principaux, dont un tiers sera 100 % végétal. Chaque plat sera préparé avec soin, à partir d'ingrédients provenant d'un rayon de 250 kilomètres. Avec un total de 500 recettes concoctées sous la direction de 200 chefs, cette expérience culinaire ne manquera pas de marquer les esprits.
Des noms prestigieux aux fourneaux
Pour compléter cette brigade, trois chefs renommés de la gastronomie française seront présents, apportant une touche d'excellence. Parmi les plats phares, les athlètes auront l'occasion de déguster des créations innovantes comme le Muslinoa, alliant saveurs et performances. Chaque bouchée sera pensée pour optimiser l'énergie et la récupération des sportifs.
