Alors que les produits ultra-transformés ont mauvaise presse, une influenceuse a mis au point une recette rapide et facile de crackers sains, sans gluten, idéale pour l'apéritif.
La pandémie a incité de nombreux Français à se tourner vers le fait-maison. Ils réalisent que de nombreux produits, souvent achetés en grande surface, peuvent être préparés à la maison en quelques minutes. Les inquiétudes croissantes autour de la qualité des aliments transformés poussent les consommateurs à chercher des alternatives plus saines, dont la composition est connue. Parmi les aliments souvent critiqués, les chips et biscuits apéritifs figurent en bonne place. Pourtant, préparer ses propres crackers est plus simple qu'il n'y paraît.
Des crackers maison très faciles à faire
Elisabeth Loncke, influenceuse suivie par près de 400 000 personnes, propose une recette de crackers saveur pizza qui allie fraîcheur et légèreté. "N'achète plus tes biscuits apéro, surtout ceux sans gluten, qui coûtent un bras", encourage-t-elle. Sa recette est si simple que cela peut devenir une activité ludique pour occuper les enfants et leur enseigner une alimentation plus équilibrée.
Pour les préparer, commencez par verser 30 g de flocons d'avoine sans gluten dans un saladier. Ajoutez 150 g de farine également sans gluten, puis hachez une poignée d'olives que vous incorporerez avec 50 g d'huile d'olive, 130 g d'eau et 2 cuillères à café de coulis de tomate. Elisabeth recommande un coulis maison, qui peut se conserver plusieurs mois. Ajoutez une cuillère à café de sel et beaucoup d'origan frais. Terminez par 2 cuillères à soupe de gruyère râpé, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Formez une boule et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour éviter tout collage. Parsemez de mozzarella râpée et découpez la pâte en morceaux sans trop insister. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
Un apéro 100 % sans gluten
Elisabeth Loncke ne cuisine qu'avec des ingrédients sans gluten, choisissant des flocons d'avoine spécifiquement étiquetés pour les personnes sensibles au gluten. Bien que cette céréale contienne un gluten moins problématique, il est préférable d'utiliser ces flocons pour garantir une sécurité optimale. Même si vous n'êtes pas intolérant, optez pour une farine à faible teneur en gluten, car celui-ci rend la pâte élastique, ce qui n'est pas recherché pour des crackers. Une fois cuits, vos biscuits pourront être facilement conservés dans un contenant hermétique.
