Des tartes aux fruits qui font fondre de plaisir cet été

Quoi de plus savoureux que de déguster des fruits en été ? Les tartes aux fruits sont l'ultime façon de savourer la douceur estivale.

L'été est enfin là, signifiant qu'il est temps de profiter de la chaleur tout en se régalant avec des plats légers et rafraîchissants. Après des salades de saison pleines de fraîcheur, terminez vos repas avec une délicieuse tarte aux fruits. Voici quelques recettes incontournables que vous devez essayer cet été.

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• Tarte mangue, kiwi et crème au fruit de la passion
• Tarte aux fruits rouges
• Tarte aux agrumes

Tarte mangue, kiwi et crème au fruit de la passion

Ce dessert est un vrai festival de saveurs et de légèreté. Idéale pour égayer vos après-midi d'été, elle ravira tous vos invités.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 fruits de la passion
• 1 mangue mûre
• 7 kiwis
• 1 rouleau de pâte brisée ou sablée
• 90 g de sucre
• 40 g de fécule de maïs
• 30 g de beurre
• 3 jaunes d’œufs
• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille

Étapes de la recette :

1. Filtrez la pulpe des fruits de la passion. Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et le jus des fruits.
2. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la fécule, puis incorporez le lait chaud. Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Réfrigérez pendant 2 heures.
3. Déroulez la pâte dans un moule, piquez le fond, et cuisez-la à blanc pendant 18 minutes. Laissez refroidir.
4. Une fois la crème mixée avec le beurre, étalez-la sur le fond de tarte et garnissez de mangue et kiwi. Servez frais.

Tarte aux fruits rouges

Cette tarte aux fruits rouges est ultra-gourmande et parfaite pour partager. Ajouter une boule de glace ou de la chantilly pour encore plus de plaisir !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 g de farine
• 80 g de sucre glace
• 95 g de beurre ramolli
• 3 jaunes d'œufs
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 250 g de fraises
• 125 g de fraises des bois
• 125 g de framboises
• 100 g de myrtilles
• 6 cuil. à soupe de gelée de groseille
• 1 feuille de gélatine
• 1 cuil. à soupe de jus de citron

Étapes de la recette :

1. Préparez la pâte en mixant le beurre et le sucre glace. Ajoutez les jaunes d'œufs, puis la farine et le sel. Réfrigérez 30 minutes.
2. Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes, puis 15 minutes supplémentaires.
3. Mixez la moitié des fraises avec la gelée et incorporez la gélatine dissoute. Répartissez sur le fond de tarte et disposez les fruits restants.

Conseils : Évitez de laver les fruits pour préserver leur texture. Un simple essuyage avec un linge humide suffit.

Tarte aux agrumes

Réveillez vos papilles avec cette tarte aux agrumes, entre acidité et légèreté.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 5 oranges
• 3 pamplemousses
• 1 rouleau de pâte brisée ou sablée
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 175 g de beurre

Étapes de la recette :

1. Piquez la pâte et cuisez-la à blanc durant 18 minutes, puis jusqu'à dorure.
2. Pressez les agrumes et mélangez le jus avec les œufs et le sucre. Faites épaissir à feu doux.
3. Garnissez la croûte de crème et disposez les quartiers d'agrumes. Servez avec une boule de glace à la vanille pour une touche finale.