Selon le Dr. Kien Vuu, il est essentiel d'intégrer certaines sources végétales dans notre alimentation quotidienne pour profiter des bienfaits des protéines. Découvrez les deux incontournables à privilégier.
l'importance des protéines dans notre régime
Les protéines, tout comme les glucides et les lipides, sont des macronutriments fondamentaux pour notre organisme. Elles jouent un rôle clé dans la croissance et la régénération des cellules, tout en contribuant à la structure des muscles, des os, des cheveux et du sang. Elles sont également essentielles pour réguler diverses réactions hormonales et enzymatiques. Il est donc crucial de veiller à en consommer à chaque repas.
En général, la plupart des protéines dont notre corps a besoin proviennent de notre alimentation. Les nutritionnistes recommandent un apport d'environ 1 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel idéal. Par exemple, une personne dont le poids idéal est de 60 kg devrait viser environ 60 g de protéines par jour.
des sources végétales riches en protéines
Bien que l'on pense souvent à la viande pour satisfaire nos besoins en protéines, certains végétaux se révèlent également très bénéfiques. Bien que les protéines végétales puissent manquer d'acides aminés essentiels, il est possible de composer une alimentation équilibrée en les combinant judicieusement.
Le Dr. Kien Vuu, spécialiste de la longévité basé à Los Angeles, a identifié les deux meilleures sources de protéines végétales : les lentilles et le quinoa.
lentilles et quinoa : des alliés nutritifs
D’après les données du tableau Ciqual de l'Anses, 100 g de lentilles vertes cuites fournissent environ 10,1 g de protéines. Riches en lysine, elles compensent un manque souvent observé dans les céréales, bien qu'elles soient faibles en méthionine.
Concernant le quinoa, il contient environ 5 g de protéines pour 100 g de produit cuit. Bien que ce chiffre semble modeste, cette graine est unique car elle renferme tous les acides aminés essentiels nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme.
Pour un régime alimentaire diversifié et équilibré, il est conseillé de combiner protéines végétales et animales. Le Dr. Kien Vuu préconise d’opter pour des viandes bio, élevées en plein air et sans OGM pour maximiser les bienfaits nutritionnels.
Sources : Poosh et Ciqual
