Cyril Lignac redonne vie aux classiques avec sa version des célèbres coquillettes jambon-fromage, transformées en un risotto onctueux et simple à réaliser.
Doux souvenirs d’enfance, les coquillettes au jambon demeurent un plat réconfortant et apprécié de tous. Dans une démarche créative, Cyril Lignac propose une interprétation gourmande en utilisant un bouillon de volaille pour cuire les pâtes, donnant une texture délicieuse à ce plat. Découvrez ses conseils pour concocter un risotto de coquillettes au jambon.
Les ingrédients du risotto de coquillettes au jambon
Pour régaler 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 360 g de coquillettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1,5 L de bouillon de volaille
- 4 tranches de jambon blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 botte de ciboulette
- Parmesan râpé
La préparation du risotto de coquillettes au jambon
Réaliser ce risotto délicieux est un véritable jeu d’enfant grâce aux conseils de Cyril Lignac. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par éplucher et émincer l'ail ainsi que l'oignon. Dans une casserole, faites-les revenir avec un filet d'huile. Ajoutez ensuite les coquillettes et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez une louche de bouillon et mélangez jusqu'à absorption complète. Répétez l’opération jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, ce qui prendra environ 12 minutes.
- Roulez les tranches de jambon et découpez-les en lamelles. Une fois les pâtes cuites, ajoutez la crème et mélangez soigneusement.
- Retirez du feu, ajoutez le parmesan et mélangez. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et incorporez le jambon.
- Servez le risotto de coquillettes dans les assiettes, parsemez de ciboulette et dégustez chaud.
Astuces du chef : Cyril Lignac souligne que le parmesan peut être remplacé par d’autres fromages selon vos envies, comme du comté, de la mimolette, de l'emmental ou du gruyère râpé, tous excellents pour ajouter du goût à ce plat réconfortant. Bon appétit!
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
