Coup de food. - Le troisième restaurant du Pavillon Ledoyen achève la trilogie gourmande de ce lieu célèbre, grâce à Yannick Alléno, chef multi-étoilé, qui rénove l’établissement.
Le pitch. - Le chef Yannick Alléno a récemment ouvert un nouveau restaurant qui se distingue par une terrasse ombragée et fleurie, s'étendant vers les jardins du Pavillon Ledoyen. Ce nouvel espace culinaire bénéficie d'une entrée indépendante des autres restaurants de l'établissement, offrant une expérience unique au cœur de Paris. Avec une ambiance conviviale, ce lieu attire rapidement les gourmets à la recherche d'une atmosphère chaleureuse pour rencontrer des amis autour d'un bon repas. Au centre, un comptoir impressionnant, transparent sur la cuisine ouverte, dévoile le travail minutieux de l'équipe de cuisine. Les tables, harmonieusement disposées, permettent une vue imprenable sur les jardins environnants et créent une atmosphère relaxante. L'intérieur, élégant et raffiné, joue sur les textures avec des matériaux tels que le velours et le daim, tout en rappelant la nature grâce à des teintes délicates de gris-vert.
Le chef. - Yannick Alléno est un chef très investi, ayant repris le Pavillon Ledoyen en 2014 pour insuffler créativité et innovation à sa cuisine. Originaire de Lozère, il a débuté sa carrière en tant qu'apprenti avant de gravir les échelons dans des établissements prestigieux. Sa passion, héritée de ses parents, l'a guidé tout au long de son parcours, culminant avec l'acquisition du Pavillon Ledoyen qu'il transforme en un temple de la gastronomie parisienne.
Dans l'assiette. - Les plats du chef Alléno sont des œuvres d'art, mettant en avant la richesse de la cuisine française tout en intégrant des techniques modernes. La dégustation offre un large éventail de saveurs, allant de la sole truffée à un soufflé au fromage savoureux. Les préparations, qu'elles soient froides ou chaudes, sont accompagnées de légumes soigneusement choisis et de sauces riches. Les pâtes et ravioles occupent une place de choix dans cette expérience culinaire, tandis que des plats de viandes et poissons se marient harmonieusement avec des tempuras de légumes.
Les menus et prix. - Le menu déjeuner est proposé à 98 €, le menu "Aux Champs-Élysées" à 145 €, et le menu Pavyllon à 235 €.
On y croise. - Des personnalités comme Chantal Thomas, Caterina Murino, Sidney Toledano et Asma Azizi y sont régulièrement aperçues.
Pavyllon, 8 avenue Dutuit, 75008 Paris. Tél.: 01 53 05 10 10.
