Que ce soit pour clore un repas ou pour une douce collation, le flan est un choix apprécié pour sa légèreté et sa douceur. Cette version aux abricots, conçue par la diététicienne Laura Tuveri, réussit à allier goût et bienfaits nutritionnels, en offrant une belle quantité de protéines. Prêt à le cuisiner ? Suivez le guide !
Les ingrédients essentiels d'un flan se composent d'œufs, de lait et de sucre, mais cette recette permet d'explorer différentes variations. Qu'il soit réalisé dans un grand moule ou des ramequins individuels, avec ou sans pâte, le flan fait partie intégrante de la gastronomie française. Il se prête à de nombreuses déclinaisons, que ce soit à la vanille, au caramel, à la noix de coco ou avec des fruits frais. Pour une option encore plus nutritive, essayez la version enrichie en petits-suisses proposée par Laura Tuveri, alias @nutritivi sur Instagram.
Le petit-suisse : un allié protéiné
Le petit-suisse, compartiment de nostalgie culinaire, recèle de nombreuses qualités. Il offre ~9 g de protéines pour 100 g, rivalisant ainsi avec le skyr, ce produit laitier islandais très à la mode. Cependant, chacun présente des atouts et des inconvénients. Opter pour le petit-suisse, c'est faire le choix de la recette économique : il coûte deux à trois fois moins cher que le skyr. À noter que, bien qu'il soit plus riche en graisses saturées, il existe également des versions allégées à 0 % de matière grasse pour ceux qui surveillent leur ligne.
Flan aux abricots : une préparation simple et savoureuse
Rien de mieux pour régaler vos invités qu'un flan aux abricots, parfait pour un dessert à la fois gourmande et nourrissante. Les protéines qu'il contient favorisent une digestion sans brusquer la glycémie. Bien que cette recette mette l'accent sur les abricots, d'autres fruits frais de saison peuvent tout à fait être utilisés. Les fruits rouges dans ce contexte sont particulièrement recommandés pour leur richesse en vitamines et antioxydants.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 abricots
- 3 petits-suisses (ou du skyr)
- 2 œufs
- 40 g de farine (ou fécule de maïs comme la Maïzena)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Lavez et coupez les abricots en deux en retirant le noyau.
- Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec les petits-suisses.
- Incorporez la farine et le sirop d’érable. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
- Déposez les abricots sur le dessus.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster avec plaisir !
